Kleine Exotenkunde

RICO'S KLEINE EXOTENKUNDE

 

Exotische Früchte sind eine willkommene und gesunde Bereicherung für den Speiseplan Ihrer Lieblinge. Selbst in den Supermärkten wird heute eine Vielzahl an tropischen Obst- und Gemüsesorten angeboten. Leider ist für den interessierten Kunden eine erschöpfende Aussage zu jedem der fremdländischen Produkte nicht immer gewährleistet. Wir liefern Ihnen Informationen zu Form, Farbe und Geschmack, sowie über die wichtigsten Nährwerte der verschiedenen Sorten und wann sie, so weit bekannt, am Markt verfügbar sind. Die meisten Obstsorten haben einen Wasseranteil von über 80%, was sie leicht verderblich macht. 
Bewahren Sie Obst lose oder im Frischhaltebeutel im Gemüsefach des Kühlschrankes auf. Ausnahme: Zitrusfrüchte, Ananas, Bananen, Äpfel und Birnen verlieren im Kühlschrank an Aroma. 
Die meisten exotischen Früchte werden unreif geerntet und müssen bei Zimmertemperatur nachreifen. Beeren noch am Tag des Einkaufs verwenden.



Kumquats 
Pflaumengroße Früchte mit orangegelber, dünner und essbarer Schale. Säuerlich herb und aromatischer Geschmack. 

Nährstoffe*:sehr reich an Vitamin C, wenig Kalium 
Mineralien: Calcium 16mg, Eisen 600µg, Phosphor 44mg 
Vitamine : Carotin 350µg, Vit. B1 85µg, B2 80µg 


Papaya, Brasilien 
Frucht in länglicher Birnenform mit grün-gelber, dünner Schale. Kleine, dunkle Flecken auf der Schale bedeuten keine Qualitätsminderung. Reifes Fruchtfleisch ist orange bis hellrot. Der Geschmack ist relativ flach, die Kerne sind ungenießbar, aber nicht giftig. Das ganze Jahr über zu kaufen. 

Nährstoffe*:reich an Vitamin A und C 
Mineralien: Magnesium 41mg, Calcium 21mg, Mangan 23µg, Eisen 420µg, Kupfer 32µg, Zink 155µg, Molybdän 25µg, Phosphor 16mg 
Vitamine : Carotin 1,8mg, Vit B1 30µg, B2 39µg, C 80mg, Nicotinamid 300µg 


Kaki, Sharonfrucht, Asien 
Frucht ähnlich einer großen Tomate mit vier Kelchblättern. Wenig Aroma, sehr süß, Geschmack zwischen Aprikosen und Tomaten. Ledrige Schale am besten entfernen. Fast das ganze Jahr über zu kaufen. 

Nährstoffe*:reich an Vitamin A, C und etwas Calcium 
Mineralien: Magnesium 8mg, Calcium 8mg, Mangan 47µg, Eisen 370µg, Kupfer 20µg, Zink 38µg, Phosphor 25mg 
Vitamine : Carotin 1,6mg, Vit B1 24µg, B2 30µg, C 16mg, Nicotinamid 230µg 


Cheremoya 
Faustgroße Frucht, herzförmig mit schuppenartigen Höckern, Schale mattgrün, Fruchtfleisch sahnig weiß, mit zum Teil schwarzen, nicht essbaren Kernen. Intensiv mild-süßer Geschmack. Fast das ganze Jahr über zu kaufen. 

Nährstoffe*:reich an Vitamin C, Calcium und Phosphor 
Mineralien: Calcium 13

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